Chất tạo màu (phẩm màu) là các nhóm chất có công dụng tạo màu trong các sản phẩm thực phẩm, thức ăn chăn nuôi, dược mỹ phẩm,..
Các chất tạo màu có thể được chia ra thành các loại tổng hợp, tự nhiên, nhân tạo