
Carrageenan QP-JQ307 – Chất tạo đặc E407
09/10/2024Carrageenan GP-MH614 – Chất tạo đặc E407
Carrageenan GP-MH614 là một loại carrageenan được sử dụng trong ngành chế biến thịt, nhằm cải thiện chất lượng và đặc tính của sản phẩm. Có khả năng tạo gel mạnh, giúp tạo độ dẻo cho các sản phẩm thịt như xúc xích, giò lụa, và thịt viên.
₫190,909 – ₫240,909
1. Mô tả sản phẩm:
Carrageenan GP-MH614 có ứng dụng đặc biệt trong ngành thực phẩm, đặc biệt là trong sản xuất thịt chế biến. Dưới đây là mô tả chi tiết về ứng dụng của nó trong sản phẩm thịt:
Giúp tạo gel: GP-MH614 có khả năng tạo gel mạnh mẽ, giúp cải thiện độ dẻo và kết cấu cho các sản phẩm thịt như xúc xích, giò lụa, và thịt viên.
Khả năng giữ nước: Carrageenan có khả năng giữ nước tốt, giúp ngăn ngừa mất nước trong quá trình chế biến và bảo quản, từ đó giữ cho sản phẩm thịt luôn ẩm và mềm.
Ngăn ngừa tách lớp: GP-MH614 giúp ổn định các sản phẩm thịt, ngăn ngừa hiện tượng tách lớp giữa các thành phần, từ đó cải thiện chất lượng và độ hấp dẫn của sản phẩm.
Thêm vào hỗn hợp: Thường được thêm vào trong các hỗn hợp gia vị hoặc chất tạo hương vị cho thịt chế biến sẵn để cải thiện kết cấu và tăng cường hương vị.
Thích hợp cho thực phẩm chế biến: GP-MH614 được công nhận là an toàn cho sử dụng trong thực phẩm, do đó có thể yên tâm khi áp dụng trong các sản phẩm thịt.
2. Mã CAS: 9000-07-1
3. Tên gọi khác: Chondrus extract; E407; Gelcarin; Genu; Grindsted; Hygum TP-1;Irish moss extract; Marine Colloids; SeaSpen PF; Viscarin.
4. Ứng dụng:
Carrageenan GP-MH614 có nhiều ứng dụng trong ngành chế biến thịt, giúp cải thiện chất lượng và đặc tính của sản phẩm. Dưới đây là một số ứng dụng cụ thể:
Cải thiện độ dẻo: GP-MH614 giúp tạo độ dẻo cho các sản phẩm thịt như xúc xích, giò lụa, và thịt viên, mang lại kết cấu mịn màng và dễ cắt.
Khả năng giữ nước: Giúp giữ ẩm cho sản phẩm, ngăn ngừa mất nước trong quá trình chế biến và bảo quản, từ đó giữ cho thịt luôn mềm và ngon miệng.
Ngăn ngừa tách lớp: Giúp ổn định các hỗn hợp thịt, ngăn chặn hiện tượng tách lớp giữa các thành phần như nước và chất béo, cải thiện tính đồng nhất của sản phẩm.
Kết hợp với gia vị: Có thể được sử dụng để hòa quyện gia vị và hương liệu trong sản phẩm thịt, làm cho hương vị thêm phong phú và hấp dẫn.
Thay thế gelatin: Được sử dụng như một chất tạo gel thay thế gelatin trong các sản phẩm chay hoặc thuần chay.
An toàn cho thực phẩm: GP-MH614 được công nhận là an toàn cho sử dụng trong thực phẩm, giúp các nhà sản xuất yên tâm khi đưa vào sản phẩm.
Thông số kỹ thuật
Water Gel Strength (g) | 1,655 |
Potassium Gel Strength (g) | 1,730 |
Viscosity (mPAs) | 160 |
6. Lợi ích
- Carrageenan GP-MH614 giúp tạo độ dẻo và kết cấu mịn màng cho sản phẩm, làm cho các món thịt trở nên hấp dẫn hơn.
- Giúp giữ ẩm cho các sản phẩm thịt, ngăn ngừa tình trạng khô và mất nước, từ đó cải thiện độ mềm và hương vị.
- Carrageenan GP-MH614 giúp ổn định các hỗn hợp, ngăn hiện tượng tách lớp giữa các thành phần trong sản phẩm chế biến.
- Hỗ trợ hòa quyện các gia vị và hương liệu, giúp sản phẩm có hương vị phong phú và hấp dẫn hơn.
- Làm cho các sản phẩm chay hoặc thuần chay có thể đạt được kết cấu tương tự như các sản phẩm chứa gelatin.
- Có thể dễ dàng kết hợp vào nhiều loại công thức và quy trình chế biến khác nhau.
- Carrageenan GP-MH614 được công nhận là an toàn cho sử dụng trong thực phẩm, giúp các nhà sản xuất yên tâm khi sử dụng.
6. Bảo quản: Đóng kín và bảo quản ở điều kiện khô ráo, thoáng mát
7. Xuất xứ: China
8. Quy cách đóng gói: 25kg
9. Tiêu chuẩn sản phẩm: FAO JECFA, TCVN 10372:2014, FDA
10. Thời hạn sử dụng: 24 tháng
Trọng lượng | N/A |
---|---|
Nhà cung cấp | Deosen |
Tông màu | Trấng |
Dạng | |
Thuộc tính | |
Khối lượng | 25kg |
Sản phẩm tương tự
-
Ziboxan F200 – Xanthan gum E415
₫190,909 – ₫240,909 -
Màu thực phẩm nâu Caramel E150
₫21,000 -
Sucrose Ester of Fatty Acids S-160 (Sucrose Stearate)
₫190,909 – ₫240,909
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.