Xanthan Gum – Phụ gia thực phẩm E415

1. Mô tả sản phẩm:

Xanthan Gum là một loại kẹo cao su xanthan dạng bột, thường được sản xuất bằng cách lên men carbohydrate với Xanthomonas campestris. Dung dịch của nó là trung tính, thích hợp để sử dụng trong thực phẩm và chế biến thực phẩm như chất ổn định, chất làm đặc hoặc chất nhũ hóa

Các sản phẩm kẹo cao su xanthan của Deosen là một loại polysacarit có trọng lượng phân tử cao. Nó được sản xuất thông qua quá trình lên men carbohydrate với Xanthomonas campestris. Kẹo cao su Xanthan có thể được làm từ ngô, loại ngô có cấu trúc phân tử đặc biệt mang lại nhiều đặc tính đặc biệt cho các ứng dụng rộng rãi. Nó được sử dụng như một chất điều chỉnh lưu biến trong các hệ thống nước, như một chất ổn định cho nhũ tương và huyền phù, và một chất nhũ hóa. Nhiều lĩnh vực ứng dụng của nó bao trùm phạm vi thị trường kẹo cao su xanthan rộng lớn và trải dài từ ngành công nghiệp thực phẩm đến khoan giếng dầu.

Các loại Xanthan gum Ziboxan tham khảo mua ở Thành phố Hồ Chí Minh được bán bởi Vitachem:

2. Mã CAS: 11138-66-2

3. Tên gọi khác: Ziboxan F80, Ziboxan F200, Gum Xanthan, INS-415

4. Ứng dụng:

Xanthan gum là một loại polysaccharide tự nhiên được sản xuất thông qua quá trình lên men của vi khuẩn Xanthomonas campestris. Nó có nhiều ứng dụng trong ngành thực phẩm, dược phẩm và công nghiệp. Dưới đây là một số ứng dụng chính của xanthan gum:

• Thực phẩm:
  • Chất làm đặc và nhũ hóa: Xanthan gum thường được sử dụng như một chất làm đặc để tăng độ nhớt và làm đặc trong nhiều loại thực phẩm như nước giải khát, kem, sốt, và nước cốt trái cây.
  • Chất chống tách lớp: Nó có khả năng giữ các thành phần khác nhau (như dầu và nước) ở dạng hỗn hợp, giúp ngăn chặn sự tách lớp trong sản phẩm như salad dressing.
  • Chất làm ngọt thay thế: Xanthan gum cũng có thể được sử dụng để cải thiện cảm giác ngon miệng trong sản phẩm thực phẩm giả mạo đường.

• Dược phẩm:
  • Chất làm đặc trong nước hoặc dung dịch: Xanthan gum có thể được sử dụng trong nhiều dạng liều lượng, bao gồm viên nén và dung dịch nước, để cải thiện độ nhớt và giữ nước.
  • Chất làm đặc trong gel và kem dưỡng da: Trong ngành công nghiệp mỹ phẩm và dược phẩm, xanthan gum có thể được sử dụng để cải thiện độ nhớt và tạo cấu trúc trong sản phẩm như gel và kem dưỡng da.
• Công nghiệp:
  • Chất làm đặc trong sơn và keo: Xanthan gum có thể được sử dụng như một chất làm đặc trong sơn và keo để cải thiện độ nhớt và ổn định cấu trúc của chúng.
  • Chất làm đặc trong nước làm mát: Nó có thể được thêm vào nước làm mát công nghiệp để cải thiện khả năng làm mát và đồng thời giữ cho hệ thống làm mát hoạt động hiệu quả hơn.
• Nông nghiệp:
  • Chất làm đặc trong phân bón: Xanthan gum có thể được sử dụng để cải thiện độ nhớt và duy trì đồng đều của phân bón trong quá trình phun lên cây trồng.

Lưu ý rằng công dụng cụ thể của Xanthan gum có thể thay đổi tùy thuộc vào liều lượng, cách sử dụng và ngành công nghiệp cụ thể.

5. Thông tin độc tính: 

Xanthan gum được coi là an toàn khi sử dụng trong thực phẩm và nhiều ứng dụng khác. Nó thường được thêm vào thực phẩm với liều lượng rất nhỏ và không gây ra độc tính khi tuân thủ các hướng dẫn sử dụng. Dưới đây là một số điểm quan trọng về độc tính của xanthan gum:

• An toàn thực phẩm: Xanthan gum là một phụ gia thực phẩm được chấp nhận rộng rãi và an toàn để sử dụng trong thực phẩm. Nó đã được Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA) xem xét và công nhận là an toàn khi sử dụng trong liều lượng được phê duyệt.
• Khả năng dung nạp: Xanthan gum thường không hấp thụ vào cơ thể từ đường tiêu hóa, điều này có nghĩa là nó thường được đánh giá là không độc hại khi sử dụng theo liều lượng thích hợp.
• Không gây dị ứng: Xanthan gum ít gây dị ứng và thường được coi là an toàn cho người tiêu dùng. Tuy nhiên, những người có tiền sử dị ứng đặc biệt nên kiểm tra thành phần trước khi sử dụng.
• Dữ liệu độc tính có hạn: Mặc dù xanthan gum thường được coi là an toàn, nhưng những nghiên cứu về độc tính của nó cũng đã được thực hiện ở mức liều cao. Tuy nhiên, trong ngữ cảnh thực phẩm và thực phẩm chức năng, liều lượng sử dụng thường rất thấp và không gây ra vấn đề độc tính.

Tuy nhiên, như với bất kỳ chất phụ gia thực phẩm nào khác, việc sử dụng xanthan gum nên tuân thủ hướng dẫn và liều lượng được quy định. Nếu có bất kỳ lo lắng nào về độc tính hoặc nếu bạn có các điều kiện y tế cụ thể, tốt nhất là tham khảo ý kiến của chuyên gia y tế hoặc chuyên gia dinh dưỡng.

6. Bảo quản: Đóng kín và bảo quản ở điều kiện khô ráo, thoáng mát

7. Xuất xứ: China

8. Quy cách đóng gói: 25kg

9. Tiêu chuẩn sản phẩm: GMP, ISO9001, HACCP, HALAL, KOSHER

10. Thời hạn sử dụng: 24 tháng

Xanthan Gum Spec.pdf