1. Mô tả sản phẩm:

  • Locust Bean Gum là một trong những chất ổn định thực phẩm cao cấp và nổi tiếng nhất được ngành công nghiệp sử dụng. Nó có các đặc tính chức năng như chất làm đặc, chất ổn định và chất tạo gel, mang lại kết cấu độc đáo trong nhiều hệ thống thực phẩm.
  • Locust Bean Gum được lấy từ hạt của cây carob (Ceratonia Siliqua) được tìm thấy ở khu vực Địa Trung Hải.
  • Locust Bean Gum là một polysaccharide galactomannan. Cấu trúc của nó về cơ bản là một polyme D-mannose thẳng được liên kết C1-C4 với sự phân nhánh tương đối đều đặn trên mỗi nhóm mannose thứ tư hoặc thứ năm trên C6 bởi các đơn vị D-galactose đơn lẻ. Cấu trúc này cho phép lbg thể hiện tác dụng hiệp đồng với k-carrageenan và xanthan gum.

2. Mã CAS: 9000-40-2

3. Ứng dụng:

Locust Bean Gum

  • Locust Bean Gum là chất tạo cấu trúc thích hợp cho các ứng dụng thực phẩm khác nhau do tính chất tự nhiên của nó, mùi trung tính mà tạo một cấu trúc gel đặc trưng.
  • Locust Bean Gum dùng kết hợp với các loại chất tạo gel khác như Pectin và Carrageenan tạo nên các cấu trúc đặc trưng cho các sản phẩm nước trái cây, sữa.
  • Locust Bean Gum Có một tác động tích cực đến sự ổn định protein và không tương tác với các thành phần khác trong thưc phẩm do pH trung tính của nó.

4. Thông tin độc tính:

Locust Bean Gum, hay còn gọi là carob bean gum hoặc E410 theo hệ thống mã thực phẩm châu Âu, là một loại chất làm đặc và làm nhũ hóa thường được sử dụng trong thực phẩm và công nghiệp thực phẩm. Theo thông tin hiện tại, Locust Bean Gum được coi là an toàn khi sử dụng trong liều lượng thông thường và không gây độc tính đáng kể cho sức khỏe. Dưới đây là một số điểm liên quan đến độc tính của Locust Bean Gum:

  • An toàn thực phẩm: Locust Bean Gum được chấp nhận và sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm. Nó thường được thêm vào các sản phẩm như thực phẩm chức năng, nước giải khát, kem, nước ngọt, và sản phẩm làm đặc khác.
  • Khả năng chống dính: Locust Bean Gum có khả năng làm tăng độ nhớt và làm đặc nước, giúp cải thiện cấu trúc và độ nhớt của nhiều sản phẩm thực phẩm.
  • Khả năng gắn kết: Nó còn được sử dụng như chất gắn kết trong một số sản phẩm như nước ngọt và thực phẩm chức năng.
  • Tương tác kháng thể: Một số nghiên cứu cho thấy Locust Bean Gum có thể tương tác với một số loại kháng thể, nhưng thông thường ở liều lượng thấp và trong điều kiện thực tế, sự tương tác này không được coi là đặc biệt đáng kể cho sức khỏe.

Tuy nhiên, như với bất kỳ chất phụ gia thực phẩm nào khác, việc sử dụng Locust Bean Gum nên tuân thủ các hướng dẫn và liều lượng được quy định để đảm bảo an toàn. Nếu có bất kỳ lo lắng nào, đặc biệt là nếu bạn có các vấn đề sức khỏe cụ thể, nên tham khảo ý kiến của chuyên gia y tế hoặc chuyên gia dinh dưỡng.

5. Bảo quản: Bịt kín và bảo quản ở điều kiện khô ráo, thoáng mát

6. Xuất xứ: Tây Ban Nha

7. Quy cách đóng gói: 25kg

8. Tiêu chuẩn sản phẩm: FSSC, Halal, Kosher

9. Thời hạn sử dụng: 24 tháng

COA Locust Bean Gum.pdf

Trọng lượng N/A
Tông màu

Trắng

Dạng

Thuộc tính

Khối lượng

25kg

Nhà cung cấp

Carob, S.A

Đánh giá

Chưa có đánh giá nào.

Hãy là người đầu tiên nhận xét “Locust Bean Gum”

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.