Chất điều vị trong thực phẩm là các phụ gia được sử dụng để tăng cường, cải thiện hoặc điều chỉnh hương vị của thực phẩm. Chúng giúp làm nổi bật vị ngọt, mặn, chua, đắng hoặc umami (vị ngọt thịt), đồng thời cân bằng và hài hòa các vị trong sản phẩm. Chất điều vị được sử dụng rộng rãi trong nhiều loại thực phẩm như đồ ăn nhanh, nước sốt, gia vị, đồ uống, và thực phẩm chế biến sẵn.