Chiết xuất Saffron

Ghi nhãn bao bì/tên gọi khác: Saffron, Crocin, Hoa huệ tây.

Mô tả:

Chiết xuất Saffron là chiết xuất từ phần nhụy hoa màu vàng của hoa Saffron (Crocus sativus), hay còn gọi là hoa huệ tây. Thành phần tạo màu chính của Saffron tương tự Gardenia Yellow là crocin và crocetin – là những carotenoid tự nhiên tan trong nước. Saffron được trồng chủ yếu ở Iran (gần 80% sản lượng trên toàn thế giới), Tây Ban Nha,.. Do quá trình trồng và thu hái Saffron cần tốn rất nhiều công sức, nên Saffron là một trong những màu tự nhiên có chi phí cao.

Đặc tính kỹ thuật: 

Chiết xuất Saffron thường được sử dụng là chất tạo màu vàng chanh có nguồn gốc tự nhiên. Chiết xuất Saffron tan tốt trong nước, có độ bền màu cao đối với các tác nhân thông thường như nhiệt, ánh sáng, oxy hóa, pH (2-10). So với chiết xuất trái dành dành (Gardenia Yellow) thì Saffron có độ bền sáng, bền nhiệt cao hơn và giữ được cường độ màu trong thời gian bảo quản cao hơn.

Ứng dụng phổ biến: 

Chiết xuất Saffron được dùng trong các sản phẩm thực phẩm như mì sợi, bánh mì, sauce, tương, dessert, nước giải khát.

Loại: dạng bột.

Bao bì: 5kg.