1. Mô tả sản phẩm:
Carrageenan GP-JQ300 là một loại carrageenan chất lượng cao, thường được sử dụng trong ngành thực phẩm. Loại carrageenan này thuộc nhóm kappa-carrageenan, nổi bật với khả năng tạo gel mạnh và ổn định, thích hợp cho nhiều ứng dụng khác nhau.
Khả năng tạo gel: Carrageenan GP-JQ300 tạo ra gel có độ cứng và độ đàn hồi tốt, lý tưởng cho sản phẩm như pudding, sữa chua và phô mai.
Độ ổn định: Nó có khả năng duy trì tính chất gel trong suốt quá trình bảo quản, giúp sản phẩm không bị tách lớp.
Thành phần tự nhiên: Được chiết xuất từ tảo biển, GP-JQ300 là một lựa chọn an toàn và tự nhiên cho các sản phẩm thực phẩm.
Dễ dàng hòa tan: Loại carrageenan này hòa tan nhanh chóng trong nước nóng, giúp quy trình sản xuất trở nên hiệu quả hơn.
Carrageenan GP-JQ300 thường được ưa chuộng trong ngành công nghiệp thực phẩm do tính năng vượt trội của nó trong việc cải thiện kết cấu và độ ổn định của sản phẩm.
2. Tên gọi khác: Chondrus extract; E407; Gelcarin; Genu; Grindsted; Hygum TP-1;Irish moss extract; Marine Colloids; SeaSpen PF; Viscarin.
3. Mã CAS: 9000-07-1
4. Công thức phân tử: C23H23FN4O7Zn
5. Phân tử khối: 551.8 g/mol
6. Ứng dụng:
Carrageenan GP-JQ300 rất phù hợp cho việc sử dụng trong kem và thạch nhờ vào các đặc tính ưu việt của nó. Dưới đây là cách mà nó được ứng dụng trong hai sản phẩm này:
Kem
- Tạo độ đặc: Carrageenan GP-JQ300 giúp kem có độ mịn màng và dày, cải thiện cảm giác miệng khi thưởng thức.
- Ổn định cấu trúc: Nó giúp ngăn ngừa sự tách lớp và giữ cho kem ổn định trong quá trình bảo quản.
- Khả năng giữ nước: Giúp kem duy trì độ ẩm, ngăn chặn sự đông cứng quá mức và tạo ra kết cấu mềm mại hơn.
Thạch
- Tạo gel: Carrageenan GP-JQ300 tạo ra gel có độ cứng và độ đàn hồi tốt, rất lý tưởng cho các loại thạch.
- Độ ổn định cao: Giúp thạch duy trì hình dạng và kết cấu trong suốt thời gian bảo quản, không bị chảy nước hoặc tách lớp.
- Dễ dàng hòa tan: Hòa tan nhanh trong nước nóng, giúp quy trình sản xuất thạch trở nên đơn giản và hiệu quả hơn.
Thông số kỹ thuật
Water Gel Strength (g) | 2,560 |
Potassium Gel Strength (g) | 2,670 |
Viscosity (mPAs) | 380 |
Liều lượng | 0,8% – 1,2% |
7. Lợi ích
- Carrageenan có khả năng tạo gel mạnh, giúp cải thiện kết cấu cho các sản phẩm như sữa chua, pudding và thạch.
- Nó giúp duy trì tính đồng nhất và ổn định cho các sản phẩm, ngăn ngừa sự tách lớp và đảm bảo chất lượng trong suốt thời gian bảo quản.
- Carrageenan có khả năng giữ nước tốt, giúp sản phẩm không bị khô và duy trì độ ẩm, đặc biệt quan trọng trong các sản phẩm như kem và thực phẩm chế biến sẵn.
- Được chiết xuất từ tảo biển, carrageenan là một lựa chọn an toàn và tự nhiên cho người tiêu dùng, thường được ưa chuộng trong các sản phẩm hữu cơ và thực phẩm chay.
- Hòa tan nhanh trong nước nóng, giúp tiết kiệm thời gian và công sức trong quy trình sản xuất.
- Carrageenan có thể được sử dụng trong nhiều loại sản phẩm, từ thực phẩm đến mỹ phẩm và dược phẩm, nhờ vào tính năng đa dạng của nó.
- Cải thiện cảm giác khi tiêu thụ sản phẩm, làm cho chúng trở nên hấp dẫn hơn đối với người tiêu dùng.
8. Bảo quản: Đóng kín và bảo quản ở điều kiện khô ráo, thoáng mát
9. Xuất xứ: China
10. Quy cách đóng gói: 25kg
11. Tiêu chuẩn sản phẩm: FAO JECFA, TCVN 10372:2014, FDA
12. Thời hạn sử dụng: 24 tháng
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.