Màu vàng Gardenia Yellow

1. Mô tả 

Màu vàng Gardenia – Chiết xuất trái dành dành (Gardenia Yellow Extract) là màu vàng chanh tự nhiên, chiết xuất từ trái của 1 loại cây bụi tên là Gardenia jasminoides.

Gardenia Yellow có thành phần tạo màu chính là crocin và crocetin – là những carotenoid tự nhiên tan trong nước. Crocin và crocetin cũng là thành phần tạo màu chính trong màu nhụy hoa nghệ tây (Saffron extract).

Chiết xuất dành dành thường được sử dụng là chất tạo màu vàng có nguồn gốc tự nhiên, và là một trong những màu có thể thay thế một số màu vàng tổng hợp như Tartrazine, Quinoline.

2. Tên gọi khác: Chiết xuất trái dành dành, Gardenia Extract, E164, INS 164.

3. Phân loại Chiết xuất trái dành dành: 

4. Đặc tính kỹ thuật: Chiết xuất dành dành Gardenia Yellow có tông màu vàng cam ở dạng bột và vàng chanh sáng ở khi hòa tan trong nước. Màu Gardenia Yellow tan tốt trong nước, có độ bền nhiệt tốt, bền sáng tương đối trong các ứng dụng dạng nước ở pH >4. Màu Gardenia Yellow có màu tương tự khi so sánh với màu vàng cam Tartrazine, nhưng cam hơn và thiếu xanh hơn so với Tartrazine.

5. Ứng dụng phổ biến: 

Gardenia Yellow được dùng trong các sản phẩm thực phẩm như nước mắm, bánh, nước giải khát, mì, nui, dessert, nước trái cây.

6. Loại: dạng bột.

7. Bao bì: 10kg.

8. Tiêu chuẩn sản phẩm: FDA, ISO, Halal, Kosher.

9. Xuất xứ: Trung Quốc

10. Ghi nhãn bao bì: Chiết xuất trái dành dành (INS 164).

Tiêu chuẩn sản phẩm:

JECFA : Chưa có tiêu chuẩn sản phẩm.

FDA: Không được sử dụng tại thị trường Mĩ.

Tiêu chuẩn Việt Nam: chưa có tiêu chuẩn. Hàm lượng sử dụng theo Thông tư 24/2019/BYT.