Màu nhân tạo dùng trong thực phẩm (Artificial color). Có độ ổn định và độ bền cao với các tác nhân như ánh sáng, nhiệt độ, pH,.. Bên cạnh đó, chi phí sử dụng thấp với liều lượng sử dụng ít. Chúng tôi phân biệt màu nhân tạo thực phẩm là màu không có hiện diện trong tự nhiên, trong khi đó màu tổng hợp thực phẩm (Synthetic color) là màu có thể được tìm thấy trong tự nhiên, nhưng được sản xuất bằng phương pháp hóa học.

1 2