Gum Arabic – Chất tạo đặc

1. Mô tả sản phẩm:

Gum Arabic dễ dàng hòa tan trong nước, giúp nó hoạt động hiệu quả trong các sản phẩm có tính chất lỏng. Khi hòa tan trong nước, Gum Arabic có thể tạo thành một gel mịn, giúp tăng độ đặc cho sản phẩm mà không làm thay đổi tính chất cơ bản của nó. Gum Arabic là một nguyên liệu tự nhiên và không độc hại, vì vậy nó thường được ưa chuộng hơn các chất tạo đặc hóa học trong các sản phẩm tiêu dùng.

Dưới đây là một số đặc điểm chính của sản phẩm:

Nguồn gốc: có nguồn gốc từ nhựa cây Acacia, chủ yếu là các loài như Acacia senegal và Acacia seyal.

Cấu trúc: chủ yếu bao gồm hai thành phần chính: arabinose và galactose, cùng với một số lượng nhỏ rhamnose và xylose. Cấu trúc này làm cho Gum Arabic có khả năng hòa tan trong nước và tạo ra một hỗn hợp gel nhẹ khi hòa tan.

Ứng dụng: Gum Arabic được sử dụng như một chất nhũ hóa, ổn định và làm đặc trong các sản phẩm thực phẩm. Nó có mặt trong kẹo, nước giải khát, kẹo cao su, kem, và một số loại rượu, giúp cải thiện kết cấu và ổn định hỗn hợp.

Đặc tính: Gum Arabic dễ dàng hòa tan trong nước, tạo thành dung dịch trong suốt hoặc hơi đục mà không để lại cặn. Điều này giúp nó có thể sử dụng trong các sản phẩm thực phẩm, dược phẩm và mỹ phẩm mà không làm thay đổi màu sắc hoặc tính chất của sản phẩm.

An toàn: Gum Arabic là một nguyên liệu tự nhiên, không độc hại và an toàn khi sử dụng trong thực phẩm, dược phẩm và mỹ phẩm. Nó đã được FDA (Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ) công nhận là một chất phụ gia an toàn.

2. Mã CAS: 9000-01-5

3. Tên gọi khác: Acacia Gum, Arabian Gum, Senegalia Gum, Gum Senegal, Acacia Senegal Gum

4. Ứng dụng:

Gum Arabic không chỉ là một chất tạo đặc mà còn giúp duy trì sự ổn định của các thành phần trong sản phẩm, mang lại kết cấu mịn màng và chất lượng cao cho nhiều loại thực phẩm và mỹ phẩm.  Dưới đây là cách mà nó được ứng dụng trong sản phẩm này:

• Kẹo và kẹo cao su: Gum Arabic giúp tạo độ dẻo và kết cấu cho kẹo cao su và kẹo mềm, đồng thời giữ cho các thành phần trong các sản phẩm này không tách rời.
• Nước giải khát: Gum Arabic giúp ổn định các thành phần trong nước giải khát, đặc biệt là các loại đồ uống có chứa chất nhũ hóa hoặc hương liệu.
• Kem và các sản phẩm đông lạnh: Nó giúp tăng độ mịn, ổn định và cải thiện kết cấu cho các loại kem và sản phẩm đông lạnh, giúp giảm sự hình thành tinh thể đá trong kem.

6. Lợi ích

• Chất nhũ hóa: Gum Arabic là một chất nhũ hóa hiệu quả, giúp kết hợp các chất không hòa tan như dầu và nước trong sản phẩm thực phẩm, ví dụ như trong kẹo, kem, nước giải khát và các sản phẩm đóng hộp.
• Chất tạo độ đặc và ổn định: Nó giúp ổn định kết cấu của các sản phẩm thực phẩm, ngăn ngừa sự tách lớp và làm tăng độ dẻo mịn trong các sản phẩm như kẹo cao su và các món tráng miệng đông lạnh.
• Tăng thời gian bảo quản: Gum Arabic giúp kéo dài thời gian bảo quản của sản phẩm thực phẩm mà không làm thay đổi hương vị hay màu sắc của nó.

6. Bảo quản: Đóng kín và bảo quản ở điều kiện khô ráo, thoáng mát

7. Xuất xứ: China

8. Quy cách đóng gói: 25kg

9. Tiêu chuẩn sản phẩm: FAO JECFA, TCVN 10372:2014, FDA

10. Thời hạn sử dụng: 24 tháng