Hương liệu trong thực phẩm là các chất được thêm vào để tạo hoặc tăng cường mùi vị cho sản phẩm. Chúng giúp cải thiện cảm quan, làm cho thực phẩm trở nên hấp dẫn hơn với người tiêu dùng. Hương liệu được sử dụng rộng rãi trong nhiều loại thực phẩm như đồ uống, bánh kẹo, đồ ăn nhanh, gia vị và thực phẩm chế biến sẵn.