Màu Cam Paprika Oleoresin

1. Mô tả sản phẩm

Chiết xuất ớt Paprika (Paprika Oleoresin) là chiết xuất từ ​​vỏ quả trái chín đã được xay khô của ớt chuông (Capsicum annum L, thuộc họ Solanaceae).
Thành phần tạo màu chính trong Chiết xuất Paprika là các carotenoid, chủ yếu là capsanthin và capsorubin, chiếm 60% tổng số carotenoid. Các sắc tố khác là cryptoxanthin, xeaxanthin, violaxanthin, neoxanthin và lutein.

Paprika Oleoresin có độ bền sáng, bền nhiệt tốt, bền màu trong pH rộng 2-8, tông màu hầu như không thay đổi theo của ứng dụng thực phẩm.

Chiết xuất Paprika có màu đỏ đồng nhất ở dạng tan trong dầu, và màu đỏ đục ở dạng tan trong nước, thường đuợc sử dụng để tạo màu đỏ đậm trong các sản phẩm thực phẩm có pha lỏng/chất béo, hoặc tạo hương vị thực phẩm.

2. Tên gọi khác

INS No 160c(i-ii)
E 160c
Paprika oleoresin
Paprika extract, Capsanthin, Capsorubin
Paprika extract, Capsanthin: E160c(i)
Paprika extract, Capsorubin: E160c(ii).

3. Ứng dụng phổ biến

Paprika oleoresin được sử dụng để tạo màu cho các sản phẩm thịt, xúc xích, chả cá, bánh kẹo, dầu thực vật, đồ ăn nhẹ, surimi, gia vị, dưa chua, súp, nước sốt, nước trộn salad, pho mát chế biến, sản phẩm bánh mì, chế phẩm trái cây, thực phẩm tiện lợi và đồ hộp.

4. Phân loại

Chiết xuất Paprika có 2 dạng hòa tan trong dầu hoặc hòa tan trong nước, dạng lỏng, màu đỏ. Các loại Paprika Oleoresin chúng tôi có thể cung cấp:

5. Tiêu chuẩn: FSSC, FDA, ISO, Halal, HACCP.

6. Xuất xứ: Ấn Độ

7. Tiêu chuẩn sản phẩm

Tiêu chuẩn JECFA

Tiêu chuẩn Việt Nam

Bao bì: 20kg; 5kg.

8. Spec tham khảo

Oleoresin Paprika 100,000 CU OS