Sodium CMC – Chất tạo đặc

1. Mô tả sản phẩm:

Sodium CMC (Carboxymethyl Cellulose) là một chất tạo đặc hiệu quả, có khả năng tạo gel, ổn định nhũ tương và tăng độ nhớt trong nhiều ứng dụng công nghiệp. Với tính an toàn cao và khả năng chịu nhiệt độ, pH khác nhau, CMC được ứng dụng rộng rãi trong thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm và nhiều ngành công nghiệp khác.

Dưới đây là một số đặc điểm chính của sản phẩm:

Nguồn gốc: được sản xuất từ cellulose, một polysaccharide tự nhiên có trong vách tế bào thực vật, đặc biệt là từ các nguồn như gỗ, bông, rơm, hoặc mía

Cấu trúc: Sodium CMC có các nhóm carboxymethyl (-CH₂COOH) gắn vào các đơn vị glucose trong chuỗi cellulose. Cấu trúc này tạo ra tính chất đặc biệt của CMC, bao gồm khả năng hòa tan trong nước, tạo độ nhớt và khả năng ổn định nhũ tương.

Ứng dụng: Sodium CMC được sử dụng để tạo độ đặc trong các sản phẩm thực phẩm như nước giải khát, sốt, kẹo, kem và các món tráng miệng đông lạnh.

Đặc tính: Sodium CMC là một chất tạo đặc, ổn định nhũ tương, tạo độ nhớt và kết dính mạnh mẽ, có khả năng hòa tan trong nước và chịu nhiệt, pH ổn định. Những đặc tính này giúp CMC được sử dụng rộng rãi trong nhiều ngành công nghiệp, đặc biệt là thực phẩm, dược phẩm và mỹ phẩm.

An toàn: Sodium CMC là một chất an toàn khi sử dụng trong thực phẩm, dược phẩm và mỹ phẩm. Nó đã được các cơ quan quản lý như FDA và EFSA đánh giá và phê duyệt là an toàn, không gây độc hại, không gây dị ứng và được sử dụng rộng rãi trong nhiều ngành công nghiệp

2. Mã CAS: 9004-32-4

3. Tên gọi khác: Carboxymethylcellulose sodium, Sodium CMC

4. Ứng dụng:

Sodium CMC đóng vai trò quan trọng trong ngành thực phẩm nhờ vào khả năng tạo độ nhớt, ổn định nhũ tương, thay thế chất béo và kéo dài thời gian bảo quản. CMC giúp cải thiện chất lượng và kết cấu của nhiều loại thực phẩm như sữa chua, kem, sốt, kẹo, và các sản phẩm từ bột.  Dưới đây là cách mà nó được ứng dụng trong sản phẩm này:

• Nước giải khát: CMC giúp duy trì độ sánh mịn và ngăn ngừa sự phân lớp của các thành phần trong sản phẩm
• Kem hoặc sữa chua: CMC có thể thay thế một phần chất béo, tạo ra một kết cấu mịn mà không làm mất đi độ ngon của sản phẩm.
• Bánh kẹo: CMC giúp duy trì độ ẩm và ngăn ngừa tình trạng kẹo bị vón cục
• Kẹo dẻo và kẹo cao su: giúp tạo hình và duy trì hình dạng cho sản phẩm
  

6. Lợi ích

• Sodium CMC giúp cải thiện kết cấu và độ nhớt của nhiều sản phẩm thực phẩm, từ đó tạo ra những sản phẩm mịn màng, dễ tiêu thụ, và có kết cấu ổn định hơn.
• Trong các sản phẩm như sữa chua, kem, nước giải khát hoặc sốt, CMC giúp tạo độ dẻo và độ sánh phù hợp, mang đến trải nghiệm người dùng tốt hơn.
• Giúp tăng cường chất lượng sản phẩm, đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng và an toàn của người tiêu dùng, đồng thời cải thiện khả năng sản xuất và chế biến thực phẩm hiệu quả hơn.

6. Bảo quản: Đóng kín và bảo quản ở điều kiện khô ráo, thoáng mát

7. Xuất xứ: China

8. Quy cách đóng gói: 25kg

9. Tiêu chuẩn sản phẩm: FAO JECFA, TCVN 10372:2014, FDA

10. Thời hạn sử dụng: 24 tháng