CarraLact DCM 10303 – Chất làm đặc, chất ổn định

1. Mô tả sản phẩm:

CarraLact DCM 10303 là carrageenan tiêu chuẩn hóa có khả năng tương tác với sữa. Sản phẩm được thiết kế để sử dụng như chất ổn định trong các sản phẩm gốc sữa.

Cảm quan: Dạng bột, màu trắng kem đến màu be

Thành phần: Carrageenan (E407) và Dextrose

2. Ứng dụng:

Sản phẩm sữa: Dành cho các đồ uống từ sữa.

3. Khuyến nghị phân tán

Để đạt hiệu quả tối ưu, nên trộn sản phẩm với các nguyên liệu dạng bột khác trong công thức (nếu có). Sau đó, từ từ bổ sung hỗn hợp vào nước lạnh hoặc sữa, khuấy ở tốc độ vừa phải và tránh tạo xoáy nhằm hạn chế cuốn khí vào, giúp hệ phân tán mịn và đồng đều hơn.

Quá trình hydrat hóa hoàn toàn đạt được khi kết hợp gia nhiệt và tác động cơ học. Để đạt kết quả tốt nhất, nên gia nhiệt lên khoảng 80°C đồng thời áp dụng khuấy trộn hoặc đồng hóa phù hợp, giúp tạo cấu trúc mịn, ổn định và đồng nhất.

4. Thông số kỹ thuật CarraLact DCM 10303

5. Lợi ích

• Cấu trúc mềm và nhẹ: Mang lại cảm giác tinh tế khi thưởng thức, lý tưởng cho các loại đồ uống sữa đậu nành nhẹ nhàng.
• Độ ổn định vượt trội: Duy trì sự đồng nhất của đồ uống theo thời gian (không bị tách lớp hay lắng cặn).
• Không chứa Lactose (Lactose-Free): Phù hợp cho những người tiêu dùng đang tìm kiếm các giải pháp thay thế sữa động vật.
• Tính bền vững: Phù hợp với xu hướng hướng tới các sản phẩm thân thiện với môi trường.

6. Bảo quản: Sản phẩm cần được bảo quản ở nhiệt độ và độ ẩm tương đối không vượt quá 30°C và 80% RH, tránh xa các chất gây dị ứng, mùi mạnh hoặc chất oxy hóa.

7. Xuất xứ: Chile

8. Quy cách đóng gói: 25kg

9. Tiêu chuẩn sản phẩm: ISO 9001, FSSC 22000

10. Thời hạn sử dụng: 24 tháng