Carralact DCM 5298 – Chất ổn định

1. Mô tả sản phẩm:

Carralact DCM 5298 là một loại carrageenan tối ưu hóa với độ phản ứng rất cao với sữa. Sản phẩm được thiết kế để sử dụng làm chất ổn định trong các sản phẩm từ sữa, giúp duy trì độ huyền phù cao của bột ca cao trong sữa sô cô la ở nồng độ rất thấp và độ nhớt vừa phải trong sữa.

Cảm quan: Dạng bột, màu trắng kem đến màu be

Thành phần:Carrageenan (INS 407 và 407a), Maltodextrin (INS 1400), Kali clorua (INS 508) và Canxi sunfat (INS 516)

2. Ứng dụng:

• Sản phẩm sữa: Dành cho các đồ uống từ sữa, sữa sô-cô-la.
• Hàm lượng sử dụng: 

3.Khuyến nghị sử dụng

Phân tán sản phẩm vào nước lạnh hoặc sữa dưới điều kiện khuấy liên tục. Để đạt hiệu quả hydrat hóa tối ưu, gia nhiệt đến khoảng 80°C và kết hợp khuấy hoặc đồng hóa cho đến khi sản phẩm được hòa tan hoàn toàn.

4. Thông tin dinh dưỡng và dị ứng

5. Thông số kỹ thuật CarraLact DCM 5298

6. Lợi ích

• Khả năng chống lắng ca cao vượt trội: Giữ cho các hạt ca cao lơ lửng đồng nhất trong sữa ở hàm lượng sử dụng cực thấp, ngăn ngừa hiện tượng phân lớp hay lắng cặn dưới đáy chai.

• Cảm quan tối ưu: Tạo độ nhớt vừa phải cho sữa, mang lại cảm giác mượt mà, béo ngậy (mouthfeel) khi thưởng thức mà không làm sản phẩm bị đặc cứng.

• Độ hòa tan lý tưởng: Dễ dàng phân tán trong sữa lạnh và tan hoàn toàn khi gia nhiệt kết hợp khuấy trộn.

7. Bảo quản: Nơi khô ráo, thoáng mát (nhiệt độ $\le$ 30°C, độ ẩm $\le$ 80% R.H.). Tránh xa các chất có mùi hoặc chất oxy hóa

8. Xuất xứ: Chile

9. Quy cách đóng gói: 25kg

10. Tiêu chuẩn sản phẩm: ISO 9001, FSSC 22000, Halal & Kosher

11. Thời hạn sử dụng: 24 tháng