CarraGel MCH 7017- Chất ổn định

1. Thông tin sản phẩm CarraGel MCH 7017

CarraGel MCH 7017 là phụ gia carrageenan được phát triển đặc biệt giúp tạo cấu trúc gel mềm mịn với khả năng giữ nước cao. Sản phẩm có dạng bột màu từ trắng kem đến be, với thành phần chính là Carrageenan.

Carrageenan:

• Số CAS: 9000-07-1
  

• Số EC / EINECS: 232-524-2

• Số INS / E: 407

• Mã PubChem CID: 135284744

2. Mô tả sản phẩm CarraGel MCH 7017

CarraGel MCH 7017 được thiết kế chuyên biệt để ứng dụng làm chất tạo gel và giữ nước trong chế biến thực phẩm, đặc biệt là các sản phẩm chả cá surimi và thanh cua (kanikama). Nhờ thành phần Carrageenan tối ưu, sản phẩm giúp định hình cấu trúc gel mềm mượt, đồng thời kiểm soát và ngăn ngừa hiện tượng tách nước hiệu quả trong quá trình bảo quản.

3. Ứng dụng sản phẩm CarraGel MCH 7017

3.1 Food Additives and Ingredients (Ứng dụng ngành thực phẩm)

• CarraGel MCH 7017 được ứng dụng chuyên biệt trong chế biến các sản phẩm surimi cá và thanh cua (Fish surimi / kanikama). Với chức năng chính là chất tạo gel và giữ nước, sản phẩm giúp định hình cấu trúc gel mềm mịn, duy trì độ ẩm tự nhiên, đồng thời kiểm soát hiệu quả hiện tượng tách nước (syneresis), nâng cao độ ổn định và chất lượng cảm quan toàn diện cho thành phẩm trong suốt quá trình bảo quản.

3.2 Key Features (Tính năng nổi bật)

• Tạo cấu trúc gel mềm mịn và giữ nước cao: CarraGel MCH 7017 có khả năng tương tác vượt trội giúp định hình hệ gel mềm mại, mượt mà và duy trì độ ẩm tối ưu cho sản phẩm.

• Cảm giác vòm miệng tuyệt vời: Tối ưu hóa cấu trúc cảm quan, mang lại độ mềm dai vừa phải và trải nghiệm thưởng thức hoàn hảo.

• Tách nước thấp: Kiểm soát lượng nước tự do hiệu quả, hạn chế tối đa hiện tượng rỉ nước / tách nước, giữ cho bề mặt sản phẩm luôn căng mịn và không bị khô xốp.

3.3 Toxicological Information (Thông tin về độc tính & an toàn)

Các thành phần trong CarraGel MCH 7017 đều được các cơ quan quản lý an toàn thực phẩm quốc tế (như JECFA, FDA, EFSA) công nhận là phụ gia thực phẩm an toàn khi sử dụng theo đúng tiêu chuẩn GMP (Thực hành sản xuất).

4. Thông tin lý hóa sản phẩm & Thông tin an toàn sản phẩm 

• Quy cách đóng gói: Bao giấy Kraft nhiều lớp có van 25 kg

• Nhà cung cấp: Gelymar

• Xuất xứ: Made in Chile

• Hạn sử dụng: 24 tháng kể từ ngày sản xuất (được in trên bao bì)

• Bảo quản: Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và đậy kín bao bì sau khi sử dụng để ngăn ngừa hút ẩm.

• Chứng chỉ chất lượng: ISO 9001, FSSC 22000

5. Tiêu chuẩn của sản phẩm 

Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về phụ gia thực phẩm – Chất làm dày / Chất ổn định

EFSA

FAO/WHO JECFA Evaluation

6. Tài liệu kỹ thuật 

CarraGel MCH 7017-spec

7. Tên gọi khác

Carrageenan CAS 9000-07-1

Seagel Pet, T 307, Solagum L, Soageena WX 560, Genugel CG 130, FMC RG 300, Carrageenan Hi-pHive, Viscarin PS 223, Takaragen G 50, Suncara 208, Genugel RLV, Aquagel, Aubygel 1014, Gelcarin HWG, Takaragen L, E 407a, SeaKem CM 611, Gum chon 2, CS 558, Carragheen, Aubygum X 23 và Carrageenin,…