CarraLact DCR 5423-Chất ổn định

1. Thông tin sản phẩm CarraLact DCR 5423

CarraLact DCR 5423 là hệ phụ gia carrageenan đã được tối ưu hóa và chuẩn hóa, chuyên dùng để tạo độ nhớt hoặc cấu trúc gel mềm mịn, béo ngậy trong môi trường sữa.Sản phẩm có dạng bột màu từ trắng kem đến be, với thành phần phối trộn gồm Carrageenan (INS 407) và Maltodextrin, phù hợp làm chất ổn định và làm dày hiệu quả cho ngành chế biến sữa và kem.

Bảng thành phần gồm có:

Carrageenan:

• Số CAS: 9000-07-1
  

• Số EC / EINECS: 232-524-2

• Số INS / E: 407

• Mã PubChem CID: 135284744

Maltodextrin:

• Số CAS: 9050-36-6

• Số EC / EINECS: 232-940-4

• Số INS / E: Không có mã số INS/E riêng biệt (thường được quản lý như một thành phần nguyên liệu thực phẩm hoặc chất độn/chất mang thông thường trong danh mục phụ gia)

• Mã PubChem CID: 62698

2. Mô tả sản phẩm CarraLact DCR 5423

CarraLact DCR 5423 được thiết kế chuyên biệt để ứng dụng làm chất ổn định và chất làm dày trong sản xuất các sản phẩm từ sữa (dairy products) và kem (creams/whipped cream). Nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa Carrageenan và Maltodextrin, sản phẩm hỗ trợ tạo độ nhớt lý tưởng, tăng cường độ ổn định cho cấu trúc kem đánh (whipped cream), ngăn ngừa hiện tượng phân tầng tách lớp và đảm bảo chất lượng cảm quan đồng nhất cho thành phẩm.

3.1 Food Additives and Ingredients (Ứng dụng ngành thực phẩm)

• Sữa & Các sản phẩm từ sữa (Dairy Products & Creams): CarraLact DCR 5423 là hệ phụ gia carrageenan được tối ưu hóa và tiêu chuẩn hóa, chuyên dùng làm chất ổn định và chất làm dày trong chế biến sữa, kem tươi và các thức uống từ sữa. Sản phẩm giúp tạo độ sánh ngậy, hỗ trợ định hình gel mềm mịn và ngăn ngừa hiện tượng phân tầng, tách lớp.

3.2 Key Features (Tính năng nổi bật) 

• Tạo độ nhớt & Cấu trúc gel mềm mịn: CarraLact DCR 5423 có khả năng tương tác vượt trội với protein sữa, tạo độ nhớt lý tưởng hoặc cấu trúc gel mềm, mượt ngậy cho sản phẩm thành phẩm.

• Chống tách lớp & Tăng độ ổn định: Giúp phân tán đồng nhất các thành phần trong hệ nhũ tương, giữ cho cấu trúc sữa/kem luôn ổn định và đồng nhất trong suốt quá trình bảo quản.

• Tối ưu cảm quan: Tăng cảm giác béo ngậy (creamy mouthfeel) tự nhiên cho các dòng sản phẩm từ sữa mà không làm biến đổi hương vị đặc trưng.

3.3 Toxicological Information (Thông tin về độc tính & an toàn)

Các thành phần trong CarraLact DCR 5423 đều được các cơ quan quản lý an toàn thực phẩm quốc tế (như JECFA, FDA, EFSA) công nhận là phụ gia thực phẩm an toàn khi sử dụng theo đúng tiêu chuẩn GMP (Thực hành sản xuất).

4. Thông tin lý hóa sản phẩm & Thông tin an toàn sản phẩm CarraLact DCR 5423

• Quy cách đóng gói: Bao giấy Kraft nhiều lớp có van 25 kg

• Nhà cung cấp: Gelymar

• Xuất xứ: Made in Chile

• Hạn sử dụng: 24 tháng kể từ ngày sản xuất (được in trên bao bì)

• Bảo quản: Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và đậy kín bao bì sau khi sử dụng để ngăn ngừa hút ẩm.

• Chứng chỉ chất lượng: ISO 9001, FSSC 22000

5. Tiêu chuẩn của sản phẩm CarraLact DCR 5423 

Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về phụ gia thực phẩm – Chất làm dày / Chất ổn định

EFSA

FAO/WHO JECFA Evaluation

6. Tài liệu kỹ thuật 

CarraLact DCR 5423-spec

7. Tên gọi khác

Carrageenan CAS 9000-07-1: Seagel Pet, T 307, Solagum L, Soageena WX 560, Genugel CG 130, FMC RG 300, Carrageenan Hi-pHive, Viscarin PS 223, Takaragen G 50, Suncara 208, Genugel RLV, Aquagel, Aubygel 1014, Gelcarin HWG, Takaragen L, E 407a, SeaKem CM 611, Gum chon 2, CS 558, Carragheen, Aubygum X 23 và Carrageenin,…

Maltodextrin CAS 9050-36-6 :Pinedex GSP, Actistar 11700, C-Sperse MD 01314, C*Dry MD 01960, Soludex 15, Maltrin M 150, Farmal MD 10, M 040, Maltorich 750, MD 01955, Snowflake 1910, Maltosweet 300, Roclys C 1967S, C*De Light 01970, ICB 3000, N-Lite D, Star Dri 100, Globe 15DE, Maltrin M 700, Maltrin QD-M 600, Maltodextrin DE 10,…