Chất chống oxy hóa 1 Sản phẩm(s)
Chất điều chỉnh độ acid 0 Sản phẩm(s)
Chất điều vị 0 Sản phẩm(s)
Chất làm dày 0 Sản phẩm(s)
Chất nhũ hoá 11 Sản phẩm(s)
Chất ổn định 26 Sản phẩm(s)
Chất tạo màu 16 Sản phẩm(s)
Chiết xuất tạo màu 6 Sản phẩm(s)
Chiết xuất tạo màu đỏ 2 Sản phẩm(s)
Chiết xuất tạo màu tím 0 Sản phẩm(s)
Chiết xuất tạo màu vàng 2 Sản phẩm(s)
Chiết xuất tạo màu xanh 2 Sản phẩm(s)
Chiết xuất tự nhiên 1 Sản phẩm(s)
Chọn lựa màu mẫu 0 Sản phẩm(s)
Giải pháp màu 7 Sản phẩm(s)
Giải pháp theo nguyên liệu màu 0 Sản phẩm(s)
Giải pháp theo sản phẩm 0 Sản phẩm(s)
Hương liệu 0 Sản phẩm(s)
Màu cam tự nhiên 1 Sản phẩm(s)
Màu đen tổng hợp 0 Sản phẩm(s)
Màu đen tự nhiên 4 Sản phẩm(s)
Màu đỏ nhân tạo 5 Sản phẩm(s)
Màu đỏ tổng hợp 0 Sản phẩm(s)
Màu đỏ tự nhiên 4 Sản phẩm(s)
Màu hồng nhân tạo 1 Sản phẩm(s)
Màu lake tan trong dầu 7 Sản phẩm(s)
Màu nâu nhân tạo 0 Sản phẩm(s)
Màu tổng hợp 5 Sản phẩm(s)
Màu trắng tổng hợp 1 Sản phẩm(s)
Màu vàng nhân tạo 4 Sản phẩm(s)
Màu vàng tổng hợp 3 Sản phẩm(s)
Màu vàng tự nhiên 4 Sản phẩm(s)
Màu xanh nhân tạo 3 Sản phẩm(s)
Màu xanh tổng hợp 0 Sản phẩm(s)
Màu xanh tự nhiên 2 Sản phẩm(s)
Uncategorized 0 Sản phẩm(s)
Màu nhân tạo 13 Sản phẩm(s)
Màu tự nhiên 15 Sản phẩm(s)
Chiết xuất tự nhiên tạo màu 2 Sản phẩm(s)
Nguyên liệu khác 1 Sản phẩm(s)

1. Mô tả sản phẩm:

GLORICH BSO 23 là sự kết hợp giữa chất béo thực vật thực phẩm và các chất nhũ hóa cao cấp nhằm tăng cường khả năng ổn định của nhân bánh trong quá trình nướng.

Cảm quan:  Dạng lỏng, màu vàng hổ phách đến màu hổ phách đậm.

Thành phần:

  • Dầu thực vật
  • Mono- và Diglyceride (E471 / INS 471)
  • Lecithin đậu nành (E322 / INS 322(i))

Liệu lượng sử dụng khuyến nghị:

Loại nhân bánh Hàm lượng sử dụng
Nhân socola 35% khối lượng
Nhân sữa trắng 42% khối lượng
Nhân phô mai 42% khối lượng
Nhân dâu 42% khối lượng

2. Ứng dụng:

GLORICH BSO 23 thích hợp sử dụng cho các loại nhân bánh chịu nhiệt (bake stable filling), đặc biệt là bánh quy.

3. Ưu điểm:

  • Ổn định khi nướng ở nhiệt độ cao.
  • Giúp ngăn hiện tượng dầu tách ra khỏi khối bột.
  • Cải thiện cấu trúc và độ đồng nhất của nhân bánh.
  • Hạn chế nhân bánh bị khô.
  • Kéo dài thời hạn sử dụng sản phẩm.

5. Thông số chất lượng và kim loại nặng

  • Chỉ tiêu chất lượng
Chỉ tiêu Giá trị
Acid béo tự do (quy đổi Oleic), % Tối đa 1.5
Độ ẩm, % Tối đa 0.25
Chỉ số Iodine, gI₂/100g Tối thiểu 60
Màu sắc (Lovibond 5¼”) Tối đa 10.0 R
Điểm nóng chảy trượt (Slip Melting Point) 6 – 10°C
  • Kim loại nặng
Chỉ tiêu Giới hạn
Asen (As) < 0.1 ppm
Chì (Pb) < 0.5 ppm
Cadimi (Cd) < 0.1 ppm
Thủy ngân (Hg) < 0.05 ppm

6. Bảo quản:Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát trong bao bì còn nguyên vẹn ở nhiệt độ tối đa 25–28°C (độ ẩm 80%). Tránh ánh nắng trực tiếp.

7. Xuất xứ: Malaysia

8. Quy cách đóng gói: 20kg

9. Tiêu chuẩn sản phẩm: ISO 22000, FSSC 22000, Halal & Kosher

10. Thời hạn sử dụng: 12 tháng

GLORICH BSO 23 – TDS

Nhà cung cấp

GSI Worldwide
Tông màu

Hổ phách
Dạng

Thuộc tính

Khối lượng

20kg

Đánh giá

Chưa có đánh giá nào.

Hãy là người đầu tiên nhận xét “GLORICH BSO 23 – Chất nhũ hóa”

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Sản phẩm tương tự